طرز تهیه کیک یزدی با لیوان فرانسوی؛ راز کیک یزدی طلایی نرم و پوک
آموزش گام به گام پخت کیک یزدی با پیمانه لیوان فرانسوی
کیک یزدی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که ریشه در شهر یزد دارد. این کیک با بافت نرم و عطر و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، همواره جایگاه ویژه‌ای در میان دوستداران شیرینی‌جات داشته است. اما آیا می‌دانستید که می‌توانید این کیک خوشمزه را با استفاده از لیوان فرانسوی اندازه‌گیری کنید؟
در این مقاله از بخش طرز تهیه ماگرتا قصد داریم طرز تهیه کیک یزدی با لیوان فرانسوی را به شما آموزش دهیم. این روش نه تنها بسیار ساده است، بلکه به شما کمک می‌کند تا به سرعت و با دقت تمام مواد لازم را اندازه‌گیری کنید و در نهایت کیکی نرم و خوش‌طعم تهیه کنید.
مواد لازم برای کیک یزدی با لیوان فرانسوی
برای تهیه این کیک نیاز به مواد اولیه‌ای دارید که معمولاً در هر خانه‌ای یافت می‌شوند. با استفاده از لیوان فرانسوی به‌عنوان واحد اندازه‌گیری، دیگر نیازی به ترازوی آشپزخانه نخواهید داشت.
مواد اولیه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱ لیوان فرانسوی
- روغن مایع: نصف لیوان فرانسوی
- ماست: نصف لیوان فرانسوی
- آرد: ۲ لیوان فرانسوی
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- هل آسیاب‌شده: نصف قاشق چای‌خوری
چرا از لیوان فرانسوی استفاده کنیم؟
استفاده از لیوان فرانسوی برای اندازه‌گیری مواد به چند دلیل توصیه می‌شود. اولاً، لیوان فرانسوی در بسیاری از خانه‌ها وجود دارد و به عنوان یک واحد اندازه‌گیری استاندارد به حساب می‌آید. دوم، اندازه‌گیری با لیوان، سریع‌تر و راحت‌تر از استفاده از ترازوی آشپزخانه است. در نهایت، این روش به شما کمک می‌کند تا کیک یزدی با طعم و بافت یکدست و دقیق تهیه کنید.
طرز تهیه کیک یزدی با لیوان فرانسوی
در ادامه، دستورالعمل گام‌به‌گام طرز تهیه کیک یزدی با لیوان فرانسوی را برای شما توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
ابتدا باید تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه خوب بزنید تا پف کند و حجم بگیرد. این کار به ایجاد بافت نرم و سبک در کیک کمک می‌کند. سپس شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط کرمی شود.
مرحله دوم: افزودن روغن و ماست
روغن مایع و ماست را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. این کار باعث می‌شود تا بافت کیک نرم و لطیف شود. در این مرحله گلاب را نیز اضافه کنید تا عطر خاصی به کیک بدهد.
مرحله سوم: ترکیب مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر و هل آسیاب‌شده را در یک ظرف جداگانه با هم ترکیب کنید. سپس این ترکیب خشک را به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی هم بزنید. این کار باعث می‌شود تا هوا وارد خمیر نشود و کیک سبک‌تر شود.
مرحله چهارم: ریختن خمیر در قالب
قالب‌های کیک یزدی را آماده کنید و آنها را با روغن چرب کنید. سپس خمیر را به اندازه ۲/۳ قالب‌ها در هر یک از آنها بریزید. توجه داشته باشید که نباید قالب‌ها را تا لب پر کنید، زیرا کیک در حین پخت پف می‌کند و ممکن است از قالب بیرون بزند.
مرحله پنجم: پخت کیک
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب‌ها را در فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک پخته است.
نکات طلایی برای طرز تهیه کیک یزدی با لیوان فرانسوی
برای داشتن یک کیک یزدی خوشمزه و بی‌نقص، بهتر است به چند نکته کلیدی توجه کنید.
نکته اول: استفاده از تخم‌مرغ در دمای محیط
همواره سعی کنید تخم‌مرغ‌ها را قبل از استفاده به دمای محیط برسانید. این کار باعث می‌شود تا تخم‌مرغ‌ها بهتر با سایر مواد ترکیب شوند و بافت نهایی کیک لطیف‌تر شود.
نکته دوم: استفاده از گلاب تازه
برای داشتن عطر و طعم بهتر، از گلاب تازه استفاده کنید. گلاب کهنه ممکن است طعم تلخی به کیک بدهد و از کیفیت نهایی کار بکاهد.
نکته سوم: دقت در ترکیب مواد خشک
هنگام ترکیب آرد و بیکینگ پودر با سایر مواد، از همزن برقی استفاده نکنید و فقط با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا بافت خمیر حفظ شود.
پرسش‌های رایج
آیا می‌توان به جای ماست از شیر استفاده کرد؟
بله، اما استفاده از ماست باعث می‌شود کیک نرم‌تر و خوش‌مزه‌تر شود. شیر هم می‌تواند جایگزین باشد ولی تاثیر ماست بر بافت بهتر است.
چطور می‌توان از پف کردن بیش از حد کیک جلوگیری کرد؟
برای جلوگیری از پف کردن بیش از حد، دمای فر را به درستی تنظیم کنید و خمیر را بیش از حد هم نزنید.
آیا می‌توان از اسانس‌های دیگر به جای گلاب استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از اسانس وانیل یا زعفران استفاده کنید، اما گلاب به کیک یزدی طعم خاصی می‌بخشد که جایگزین کردن آن ممکن است مزه‌ی اصلی کیک را تغییر دهد.
چه مدت کیک یزدی تازه می‌ماند؟
کیک یزدی در صورت نگهداری در ظرف دربسته و در یخچال تا ۵ روز تازه می‌ماند. برای ماندگاری بیشتر، می‌توانید آن را در فریزر نگهداری کنید.
نتیجه‌گیری
طرز تهیه کیک یزدی با لیوان فرانسوی یکی از روش‌های ساده و موثر برای تهیه این دسر سنتی و خوش‌طعم ایرانی است. با استفاده از این روش، شما می‌توانید بدون نیاز به تجهیزات پیچیده، کیکی با کیفیت بالا و طعم اصیل یزدی در خانه تهیه کنید. با رعایت نکات و دستورالعمل‌های ذکر شده، کیکی نرم، خوشبو و خوشمزه خواهید داشت که می‌تواند همراهی عالی برای چای عصرانه باشد. تجربه کنید و از طعم بی‌نظیر این کیک لذت ببرید!
