طرز تهیه شپردز پای انگلیسی؛ 🥧 یه ترکیب بی‌نظیر از گوشت و سیب زمینی و سبزیجات
طرز تهیه شپردز پای یه غذای گرم و دلچسب برای روزهای سرد
شپردز پای انگلیسی از آن دسته غذاهای کلاسیک بریتانیایی است که همه جا محبوب است. ترکیب گوشت چرخ‌کرده با لایه‌ای از پوره سیب‌زمینی طعم و عطر بی‌نظیری به ارمغان می‌آورد. این غذای خانگی نه تنها لذیذ است، بلکه بافت و طعم جذابی دارد که حتی سخت‌پسندترین افراد را نیز راضی می‌کند.
اگر شما هم به دنبال دستور تهیه شپردز پای انگلیسی با جزئیات کامل و نکات کلیدی هستید، در این مقاله از بخش طرز تهیه ماگرتا بهترین روش تهیه این غذا را خواهید یافت. از انتخاب مواد اولیه گرفته تا مراحل پخت و طرز سرو، همه چیز را پوشش خواهیم داد.
مواد اولیه مورد نیاز برای شپردز پای انگلیسی
برای تهیه این غذای سنتی انگلیسی، مواد اولیه باید تازه و باکیفیت باشند. در ادامه لیست کاملی از مواد اولیه آورده شده است:
- گوشت چرخ‌کرده (ترجیحاً گوشت بره): ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: یک عدد، خرد شده
- هویج متوسط: دو عدد، رنده شده
- کرفس: یک ساقه، خرد شده
- سیر: دو حبه، خرد شده
- نخودفرنگی: ۱۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- آب گوشت: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
- رزماری: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
برای تهیه پوره سیب‌زمینی:
- سیب‌زمینی: ۴ عدد بزرگ
- کره: ۵۰ گرم
- شیر: نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه شپردز پای انگلیسی
در ادامه، مراحل کامل طرز تهیه شپردز پای انگلیسی به صورت گام به گام توضیح داده شده است.
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا باید تمامی مواد اولیه را آماده کنید. این کار به روند کار شما سرعت می‌بخشد و باعث می‌شود بدون وقفه، مراحل پخت را دنبال کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به قطعات بزرگ خرد کنید. پیاز، هویج، و کرفس را ریز خرد کرده و سیر را نیز آماده کنید.
مرحله دوم: پخت گوشت و سبزیجات
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن زیتون یا کره در آن بریزید. ابتدا پیازها را تفت دهید تا کمی طلایی شوند. سپس هویج و کرفس را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
حال نوبت به گوشت چرخ‌کرده می‌رسد. آن را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و کاملاً پخته شود، تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و با گوشت و سبزیجات ترکیب کنید تا طعم آن با مواد دیگر مخلوط شود.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌جات و آب گوشت
پس از اینکه گوشت و سبزیجات کاملاً ترکیب شدند، آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید. آویشن، رزماری، نمک، و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه دهید این ترکیب به آرامی بجوشد تا آب اضافی تبخیر شده و مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. این مرحله حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد.
مرحله چهارم: تهیه پوره سیب‌زمینی
در حین پخت گوشت، سیب‌زمینی‌ها را در آب جوش بپزید تا کاملاً نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کرده و در یک ظرف بزرگ قرار دهید. کره و شیر را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید و با یک پوره‌ساز یا چنگال، سیب‌زمینی‌ها را تا حدی که بافتی نرم و خامه‌ای به دست آید، له کنید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله پنجم: ترکیب و آماده‌سازی برای پخت نهایی
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک ظرف پیرکس یا مخصوص فر را آماده کنید و مخلوط گوشت و سبزیجات را در کف ظرف بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. سپس پوره سیب‌زمینی را روی لایه گوشت قرار دهید و به آرامی آن را پخش کنید تا سطح یکنواختی به دست آید.
مرحله ششم: پخت در فر
ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پوره سیب‌زمینی کمی طلایی و برشته شود. اگر می‌خواهید سطح پوره کمی بیشتر برشته شود، می‌توانید در انتهای زمان پخت، چند دقیقه گریل را روشن کنید. این مرحله، ظاهری جذاب و طعمی بی‌نظیر به شپردز پای می‌بخشد.
مرحله هفتم: سرو شپردز پای انگلیسی
شپردز پای انگلیسی را از فر خارج کنید و حدود ۱۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا لایه‌ها به هم بچسبند و برش‌های مرتب‌تری داشته باشید. سپس آن را برش دهید و در بشقاب سرو کنید. این غذا به صورت گرم سرو می‌شود و می‌توانید آن را با سالاد یا سبزیجات تازه همراه کنید.
نکات کلیدی برای طرز تهیه شپردز پای انگلیسی
در ادامه به نکات مهمی که در تهیه این غذای خوشمزه باید به آن‌ها توجه داشته باشید، اشاره می‌کنیم.
استفاده از گوشت با کیفیت
یکی از موارد مهم در طعم نهایی شپردز پای، کیفیت گوشت است. استفاده از گوشت بره باعث می‌شود طعم اصیل و واقعی این غذای انگلیسی را بچشید. البته می‌توانید از گوشت گاو نیز استفاده کنید، اما گوشت بره طعم خاص‌تری به این غذا می‌بخشد.
افزودن سبزیجات تازه
سبزیجاتی مانند هویج و کرفس به همراه نخودفرنگی، ارزش غذایی و طعم خوشمزه‌ای به غذا می‌دهند. توصیه می‌شود این سبزیجات تازه و با کیفیت باشند.
تنظیم طعم پوره سیب‌زمینی
پوره سیب‌زمینی نقش مهمی در این غذا ایفا می‌کند. برای به دست آوردن پوره‌ای لطیف و خوش‌طعم، بهتر است از سیب‌زمینی‌های مناسب و کره استفاده کنید. همچنین مقدار شیر را به دلخواه تنظیم کنید تا پوره بیش از حد شل یا سفت نشود.
افزودن ادویه‌های دلخواه
شپردز پای به طور سنتی با آویشن و رزماری تهیه می‌شود، اما شما می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند پودر پاپریکا یا جوز هندی نیز استفاده کنید تا طعم جدیدی به غذا بدهید.
پرسش‌های رایج
آیا می‌توانم شپردز پای را با گوشت گاو تهیه کنم؟ بله، در صورتی که گوشت بره در دسترس نباشد، می‌توانید از گوشت گاو نیز استفاده کنید. هرچند که گوشت بره طعم اصیل‌تری به غذا می‌بخشد.
چگونه می‌توانم پوره سیب‌زمینی را کرمی‌تر کنم؟ برای داشتن پوره سیب‌زمینی کرمی‌تر، می‌توانید از خامه یا مقدار بیشتری کره استفاده کنید. همچنین حتماً شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا بافت دلخواهتان به دست آید.
آیا امکان تهیه شپردز پای از قبل و گرم کردن آن وجود دارد؟ بله، می‌توانید شپردز پای را از قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در فر گرم کنید تا طعم و بافت آن حفظ شود.
چرا پوره سیب‌زمینی من در فر خشک می‌شود؟ اگر پوره سیب‌زمینی در فر خشک می‌شود، ممکن است زمان پخت طولانی بوده یا دمای فر بالا باشد. حتماً پوره را با کره و شیر مرطوب کنید و ظرف را با فویل بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.
آیا می‌توان سبزیجات دیگری به شپردز پای اضافه کرد؟ بله، شما می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند قارچ یا فلفل دلمه‌ای نیز استفاده کنید. این کار طعم و ارزش غذایی غذا را افزایش می‌دهد.
نتیجه‌گیری
شپردز پای انگلیسی یک غذای اصیل و خوشمزه است که به خاطر ترکیب گوشت چرخ‌کرده و پوره سیب‌زمینی، طعمی خاص و دلچسب دارد. این غذا بافتی کرمی و طعمی مملو از عطر سبزیجات و ادویه‌های معطر دارد که هر کسی را جذب می‌کند. با رعایت نکات و دستورالعمل‌های این مقاله، شما هم می‌توانید این غذای خوشمزه و اصیل را در خانه تهیه کرده و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
