طرز تهیه شیرینی دانمارکی: یه ایده عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها
با این دستور، شیرینی دانمارکیت مثل قنادی‌ها میشه! نرم، پفکی و خوشمزه
چه چیزی بهتر از یک فنجان چای داغ همراه با یک شیرینی دانمارکی تازه از فر؟ این شیرینی لذیذ با لایه‌های نازک و ترد و مغز نرم و شیرین، یک انتخاب عالی برای صبحانه، عصرانه یا حتی یک مهمانی خاص است. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
در این دستورالعمل، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک شیرینی دانمارکی خانگی با کیفیت بالا و طعمی فوق‌العاده درست کنید. با ما در ادامه از بخش طرز تهیه ماگرتا همراه باشید.
مواد لازم
برای خمیر:
- 500 گرم آرد سفید
- 250 گرم کره سرد و مکعبی خرد شده
- 150 میلی‌لیتر آب سرد
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- 1 قاشق چای‌خوری شکر
- 1 بسته خمیرمایه خشک فوری
برای فیلینگ:
- 100 گرم شکر
- 100 گرم کره نرم شده
- 1 تخم‌مرغ
- 1 قاشق چای‌خوری وانیل
- 1 قاشق غذاخوری شیر
برای رومال:
- 1 زرده تخم‌مرغ
- 1 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه
تهیه خمیر:
در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. کره‌های سرد را به مخلوط اضافه کرده و با نوک انگشتان به سرعت ورز دهید تا مخلوطی شبیه به خرده نان به دست آید.
خمیرمایه را در آب سرد حل کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید. با استفاده از یک چنگال، مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و به مدت 5-7 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و کشسان شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده، روی آن را با یک سلفون بپوشانید و در جای گرم به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، استراحت دهید.
تهیه فیلینگ:
در یک کاسه، کره نرم شده، شکر، تخم‌مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا مخلوطی سبک و کرکی به دست آید. شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند.
شکل دادن به شیرینی:
خمیر ور آمده را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید تا به ضخامت حدود 5 میلی‌متر برسد. فیلینگ را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید.
از یک طرف خمیر شروع کرده و به آرامی آن را رول کنید تا یک رول بلند به دست آید. رول را به ضخامت دلخواه برش بزنید.
شیرینی‌ها را روی سینی فر چرب شده بچینید و روی آن‌ها را با زرده تخم‌مرغ مخلوط با شیر رومال کنید.
به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی‌ها طلایی رنگ شوند، در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.
سرو:
شیرینی‌های دانمارکی تازه از فر را از سینی خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را با چای، قهوه یا هر نوشیدنی دلخواه سرو کنید.
نکات
- برای طعم بهتر، می‌توانید از انواع مختلف مغزها مانند بادام، گردو یا پسته در فیلینگ استفاده کنید.
- برای تزیین شیرینی‌ها، می‌توانید از پودر قند، شکلات آب شده یا میوه‌های خشک استفاده کنید.
- اگر عجله دارید، می‌توانید از خمیر آماده‌ی یوفکا به جای خمیر خانگی استفاده کنید.
سوالات متداول
چرا خمیر باید استراحت کند؟ استراحت دادن به خمیر باعث فعال شدن خمیرمایه و ایجاد حباب‌های هوا می‌شود که باعث پف کردن و نرم شدن شیرینی می‌شود.
چه نوع آردی برای تهیه شیرینی دانمارکی مناسب است؟ آرد سفید همه منظوره بهترین گزینه برای تهیه این شیرینی است.
آیا می‌توان از کره نرم به جای کره سرد استفاده کرد؟ خیر، کره سرد باعث می‌شود خمیر لایه لایه شده و شیرینی تردتر شود.
چرا رومال روی شیرینی می‌زنیم؟ رومال به شیرینی رنگ طلایی و براق می‌دهد و طعم آن را بهبود می‌بخشد.
چگونه بفهمیم که شیرینی پخته شده است؟ زمانی که روی شیرینی طلایی رنگ شده و با فشار دادن آن به راحتی فرو نمی‌رود، یعنی شیرینی پخته شده است.
نتیجه‌گیری
تهیه شیرینی دانمارکی در خانه نه تنها لذت‌بخش است، بلکه به شما امکان می‌دهد تا یک میان‌وعده خوشمزه و سالم را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید شیرینی دانمارکی با طعم و کیفیت دلخواه خود را درست کنید.
