طرز تهیه ترشی لبو و انار؛ طعمی جدید از سنت‌های قدیمی

ترشی لبو و انار یکی از ترشی‌های محبوب و خوشمزه در فصل پاییز است که با ترکیب منحصر به فرد لبو و انار، یک طعم منحصر به فرد ایجاد می‌کند. تهیه این ترشی نیازمند مراعات دقیق نسبت مواد و مراحل خاص است. با طرز تهیه ماگرتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی لبو و انار

روش تهیه لبو و انار

مرحله اول:
برای تهیه ترشی انار و لبوی مجلسی، به ابتدا لبو را در یک قابلمه کوچک همراه با ۱ پیمانه آب قرار داده و آن را بپزید. سپس، پس از نرم شدن لبو، قابلمه را از روی حرارت بردارید و پوست لبو را جدا کنید.

مرحله دوم:
در این مرحله، لبو را با رنده درشت رنده کنید یا به صورت ساطوری خرد کنید و آن را در یک کاسه قرار دهید. سپس به آن انار دان شده را اضافه کرده و آنها را به طور یکدست ترکیب کنید.

مرحله سوم:
نکته مهم درباره انار دان شده این است که باید لایه های سفید بین انار را جدا کنید. سپس، مخلوط لبو و انار را در یک ظرف شیشه ای با درب قرار دهید و به مقداری سرکه اضافه کنید که مواد را بپوشاند.

مرحله چهارم:
در این مرحله، شکر و نمک را اضافه کنید و درب ظرف را محکم ببندید تا هوا نتواند وارد شیشه شود. به جای شکر، می توانید از چند تکه نبات برای ترشی در زمان ریختن مواد در شیشه استفاده کنید.

مرحله پنجم:
اضافه کردن نبات یا شکر به این ترشی به دو دلیل است. اولاً، ترشی بسیار ترش است و می تواند فشار خون را کاهش دهد. دوماً، طبع آن سرد است و با اضافه کردن نبات یا شکر به آن، طعم آن را متعادل می کنیم.

مرحله ششم:
پس از بستن محکم درب ترشی، آن را در یک مکان خشک و خنک قرار دهید تا آماده شود. پس از گذشت یک هفته، این ترشی آماده مصرف خواهد شد. پس از هر بار مصرف، بهتر است درب ظرف را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود.

نکات مهم در تهیه ترشی لبو و انار

برای تهیه ترشی لبو و انار، باید به نکات زیر توجه کرد:

• لبوها را با پوست به خوبی شسته و درون یک قابلمه مناسب پخته شوند.
• بعد از پخته شدن لبوها، آنها را از آب بیرون بیاورید و با چاقو یا رنده خرد کنید.
• انارها را نیز تهیه کرده و خرد کنید.
• سپس همه مواد را به هم می‌ریزید و مخلوط می‌کنید.
• قابلمه را تا نیمه آب سرکه می‌ریزید و روی آن را با گلاب پر می‌کنید.
• سپس قابلمه را می‌پوشانید و در یخچال می‌گذارید تا چند روز بماند تا مزه‌ها به هم برسد و ترشی آماده شود.

همچنین، برای به دست آوردن ترشی لذیذ و خوشمزه، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:

• نسبت مواد را به دقت رعایت کنید.
• از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید.
• مواد را به خوبی خرد کنید تا بهتر با هم مخلوط شوند.
• قابلمه را با پوشش مناسبی مثل درب یا غلاف پلاستیکی بپوشانید تا هوا به آن نرسد.
• ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا بهترین مزه را داشته باشد.

با رعایت این نکات، می‌توانید ترشی لبو و انار خوشمزه و لذیذی را به دست آورید.

ترشی لبو و انار با ترکیب منحصر به فرد لبو و انار، یکی از ترشی‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است. این ترشی می‌تواند به عنوان یک پیش غذا یا همراه غذاهای اصلی مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت دقیق مراحل تهیه و استفاده از مواد اصلی، می‌توانید این ترشی خوشمزه را درست کرده و از آن لذت ببرید.