طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر و روغن مایع؛ یه بمب انرژی که حسابی شارژتون می‌کنه
دستور پخت شیرینی کشمشی ارزان و اقتصادی که حسابی بهش وابسته می‌شید
شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های خوش‌طعم و پرطرفدار است که هم در مهمانی‌ها و هم در کنار چای عصرانه جایگاه خاصی دارد. این شیرینی بافت نرم و دلپذیری دارد و با استفاده از مواد ساده‌ای مثل شکر، روغن مایع و کشمش تهیه می‌شود.
با توجه به اینکه مواد لازم برای تهیه این شیرینی در اکثر خانه‌ها پیدا می‌شود، تهیه آن آسان و سریع است. همچنین با تغییرات کوچک می‌توانید آن را به سلیقه خودتان تنظیم کنید. حالا بریم سراغ طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر و روغن مایع! پس با ما در ادامه از بخش طرز تهیه ماگرتا همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر و روغن مایع
مواد اولیه اصلی
- آرد سفید: ۲ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- روغن مایع: ۱ لیوان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- کشمش: نصف لیوان
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: مقدار کم (برای بهبود طعم)
روش آماده‌سازی شیرینی کشمشی
آماده‌سازی مواد اولیه
قبل از شروع به تهیه شیرینی، مواد اولیه را آماده کنید. کشمش‌ها را بشویید و در آبکش بگذارید تا کاملاً خشک شوند. تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث می‌شود شیرینی بهتر پف کند و بافت نرم‌تری داشته باشد.
مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی کشمشی
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر
در ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملاً سبک و کرم رنگ شوند. این مرحله مهم است، چون حجم شیرینی را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود شیرینی پف‌دار و لطیف شود. بعد از اینکه تخم‌مرغ و شکر خوب ترکیب شدند، وانیل را اضافه کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن روغن مایع
در این مرحله، روغن مایع را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید. توجه داشته باشید که روغن مایع را کم‌کم اضافه کنید و همزمان با همزن به هم بزنید تا روغن به خوبی با مخلوط ترکیب شود. این کار به نرمی و بافت لطیف شیرینی کمک می‌کند.
مرحله سوم: افزودن آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا یکنواخت شوند و هوادهی خوبی پیدا کنند. سپس آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. در این مرحله نباید زیاد هم بزنید؛ همین که آرد کاملاً با مخلوط تخم‌مرغ ترکیب شود کافی است.
مرحله چهارم: افزودن کشمش
حالا نوبت کشمش است. کشمش‌های شسته و خشک شده را به مخلوط خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. استفاده از کشمش به این شیرینی عطر و طعم خاصی می‌دهد که با شیرینی لطیف آن ترکیب می‌شود و تجربه لذت‌بخشی به همراه دارد.
مرحله پنجم: فرم‌دهی و پخت شیرینی
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از یک قاشق چای‌خوری از خمیر بردارید و روی سینی بریزید. بین هر شیرینی فاصله بگذارید، چون در حین پخت حجم آنها بیشتر می‌شود. سینی را در فر گرم شده بگذارید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند یا تا زمانی که لبه‌های آنها طلایی شود.
نکات مهم در تهیه شیرینی کشمشی
انتخاب کشمش
برای تهیه شیرینی کشمشی، بهتر است از کشمش‌های با کیفیت و خوش‌طعم استفاده کنید. کشمش‌هایی که خیلی خشک یا خیلی نرم باشند، ممکن است به بافت شیرینی آسیب بزنند. اگر کشمش‌های خیلی خشک دارید، می‌توانید قبل از استفاده آنها را به مدت ۵ دقیقه در آب ولرم بگذارید تا کمی نرم شوند.
انتخاب روغن مایع
روغن مایع یکی از مواد اصلی این شیرینی است که نقش مهمی در بافت و طعم نهایی آن دارد. از روغن‌های مایع بدون طعم قوی مثل روغن آفتابگردان یا ذرت استفاده کنید. اگر از روغن‌های معطر یا خیلی سنگین استفاده کنید، ممکن است طعم شیرینی تغییر کند.
زمان پخت دقیق
یکی از چالش‌های تهیه شیرینی خانگی، زمان پخت است. اگر شیرینی‌ها را بیش از حد بپزید، ممکن است خشک و سفت شوند. پس از گذشت حدود ۱۵ دقیقه، شیرینی‌ها را بررسی کنید. اگر لبه‌های آنها کمی طلایی شده‌اند و سطح آنها خشک به نظر می‌رسد، شیرینی‌ها آماده‌اند.
پرسش‌های رایج
آیا می‌توانم به جای روغن مایع از کره استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از کره به جای روغن مایع استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که استفاده از کره باعث تغییر در بافت شیرینی می‌شود و ممکن است شیرینی کمی سنگین‌تر و چرب‌تر شود.
چرا شیرینی‌هایم پف نکردند؟
اگر شیرینی‌های شما پف نکرده‌اند، ممکن است دلیل آن به هم زدن ناکافی تخم‌مرغ‌ها یا اضافه کردن زیاد آرد باشد. هم زدن تخم‌مرغ و شکر به مدت کافی و به آرامی اضافه کردن آرد می‌تواند به پف کردن بهتر شیرینی کمک کند.
چگونه می‌توانم شیرینی‌ها را نگهداری کنم؟
برای نگهداری شیرینی کشمشی، آنها را در یک ظرف درب‌دار قرار دهید و در دمای اتاق نگهداری کنید. این شیرینی‌ها معمولاً تا ۵ روز تازه می‌مانند. همچنین می‌توانید آنها را در فریزر بگذارید و تا یک ماه نگهداری کنید.
آیا می‌توانم کشمش را حذف کنم یا مواد دیگری اضافه کنم؟
بله، اگر کشمش دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید یا به جای آن از گردو، بادام یا حتی چیپس شکلات استفاده کنید. این تغییرات طعم جدیدی به شیرینی‌ها می‌دهند و می‌توانید با سلیقه خود آن را تنظیم کنید.
نتیجه‌گیری
طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر و روغن مایع بسیار ساده است و نیازی به مواد پیچیده ندارد. با رعایت چند نکته کوچک و دقت در مراحل مختلف تهیه، می‌توانید این شیرینی محبوب و خوش‌مزه را به راحتی در خانه آماده کنید. این شیرینی نه تنها برای میان‌وعده‌ها و مهمانی‌ها مناسب است، بلکه یک انتخاب عالی برای همراهی با چای عصرانه است. پس حتماً آن را امتحان کنید و لذت ببرید!
