میخوای یه وعده شیک و خاص درست کنی؟ این میگو سوخاری استثنایی رو بپز
خوش آمدید! آیا دلتان به یک ماجرایی از مزه‌ها و طعم‌های لذت‌بخش است؟ حالا که شما اینجا هستید، طرز تهیه میگو سوخاری را با ما تجربه کنید. این غذای خوشمزه، جذابیت خود را دارد که قلب هر طرفدار دریایی را می‌برد. از این به بعد، دیگر نگرانی نخواهید داشت که چگونه میگوهای خود را پخته و لذت ببرید. در اینجا از بخش طرز تهیه ماگرتا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه میگو سوخاری
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| میگو پاک شده | ۶۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| آرد سوخاری | ۱ لیوان |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | ۱ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
دستور پخت میگو سوخاری
مرحله نخست: برای پختن میگو سوخاری لذیذ، ابتدا باید میگوها را تمیز کنیم. اگر از میگوهای تازه استفاده می‌کنید، بعد از شستشو، رگ‌های سیاه در پشت میگوها را یک به یک با دقت حذف کنید. اگر از میگوی پاک‌شده استفاده می‌کنید، کافیست فقط رگ‌های سیاه پشت میگوها را حذف کنید.
مرحله دوم: برای حذف رگ‌های سیاه پشت میگوها، با یک چاقوی تیز یک برش کوچک در پشت میگو زده، سپس با نوک چاقو یا یک خلال دندان، رگ سیاه را خارج کنید. پس از پاکسازی میگوها، آن‌ها را بشویید و آبکشی کنید تا آب اضافی از آن‌ها خارج شود.
مرحله سوم: در این مرحله، میگوها را با طعم دهنده‌ها آماده می‌کنیم. برای این منظور، میگوها را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و سیرها را خرد کرده، به همراه آبلیمو، نمک، و فلفل سیاه اضافه کرده، سپس با دست میگوها را زیر و رو می‌کنیم تا تمام نقاط آن‌ها به خوبی با مواد طعم‌دهنده پوشانده شوند.
مرحله چهارم: پس از مخلوط کردن میگوها، یک سلفون را روی درب کاسه قرار می‌دهیم و آن را در یخچال قرار می‌دهیم تا میگوها طعم بگیرند. حداقل برای دو ساعت، میگوها را در یخچال نگه دارید تا طعم به خوبی جذب شود.
مرحله پنجم: پس از آنکه میگوها طعم دار شدند، آن‌ها را از یخچال خارج کرده و در کنار گذاشته تا با دمای اتاق هماهنگ شوند. همزمان، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه می‌شکنیم و سپس آرد سفید و آرد سوخاری را به صورت جداگانه در دو کاسه دیگر می‌ریزیم.
مرحله ششم: روغن مناسب برای سرخ کردن را در یک دیگ کوچک مثل شیر داغ کنیم (میگوها باید در روغن شناور باشند) و روی حرارت متوسط به بالا قرار دهیم تا روغن به طور کامل داغ شود.
مرحله هفتم: پس از داغ شدن روغن، میگوها را به ترتیب در آرد سفید، سپس در تخم‌مرغ و در آخر در آرد سوخاری می‌پوشانیم و آن‌ها را در روغن داغ می‌اندازیم تا سرخ شوند. میگوها به سرعت طلایی و سرخ می‌شوند، پس اجازه ندهید زیاد در روغن باقی بمانند چون خشک می‌شوند.
مرحله هشتم: پس از سرخ شدن میگوها، آن‌ها را در یک توری فلزی یا روی دستمال حوله ای می‌ریزیم تا روغن اضافی از آن‌ها خارج شود. در آخر، میگوهای سرخ شده را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با سس مورد علاقه‌تان سرو کنید.
سس مخصوص میگو سوخاری
برای تهیه سس خاص میگو سوخاری، معمولاً از ترکیب سس فلفل تایلندی و سویا سس استفاده می‌شود. ترکیب این سس به این صورت است که به ازای هر قاشق غذایی سویا سس، ۲ قاشق غذایی سس فلفل تایلندی اضافه می‌شود.
اگر سس فلفل تایلندی در دسترس نیست، می‌توانید به جای آن از ترکیب ۱ قاشق غذایی پاپریکا، ۱ قاشق غذایی سرکه بالزامیک و ۲ قاشق غذایی سس کچاپ استفاده کنید. گزینه دیگر هم استفاده از سس تارتار است که می‌توانید از مطلب مرتبط مطالعه کنید.
روغن مناسب برای میگو سوخاری
برای سرخ کردن میگو سوخاری، حتماً از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید. این روغن باعث می‌شود که میگوها کمتر جذب شود و از خشک شدن جلوگیری کند. همچنین، در حرارت بالا به راحتی سوخته نمی‌شود و از سیاه شدن میگوها جلوگیری می‌کند.
ماءالشعیر برای میگو سوخاری
اضافه کردن ماءالشعیر به میگو سوخاری باعث می‌شود میگوهایی با بافت تردتر داشته باشید. در زمان طعم‌دهی میگوها، مقدار کمی (نصف فنجان) ماءالشعیر کلاسیک بدون طعم را اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر بیش از حد ماءالشعیر اضافه کنید، ممکن است میگوها در هنگام سرخ کردن از هم پاشند.
نتیجه گیری:
پس از طی کردن این مراحل ساده و اجرای ترفندهای جالب طرز تهیه میگو سوخاری، حالا شما آماده‌اید تا به یک سفر آشپزی لذت‌بخش بروید. طعم این میگوها به شما احساس خاصی از هیجان و لذت خواهد داد. حتماً این غذای خوشمزه را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید تا همه از این هنر سوختن میگو لذت ببرند. بپزید، بپسندید، و لحظات لذت‌بخشی را در کنار خوبان خود داشته باشید!
