دنبال یه شام سبک اما خیلی خوشمزه ای؟ پس نرگسی اسفناج درست کن!
راهنمای طرز تهیه نرگسی اسفناج بسیار خوشمزه و عالی مرحله به مرحله
نرگسی اسفناج یک غذای ایرانی است که با تخم مرغ و اسفناج درست می‌شود. این غذا به دلیل شباهت رنگ‌هایش (زرد و سفید و گاه سبز) به گل نرگس این نام را گرفته‌است. نرگسی اسفناج یک غذای سالم و مقوی است که اسفناج منبع غنی از ویتامین K، کلسیم، ویتامین D، فیبر غذایی، پتاسیم و منیزیم است. با ما در طرز تهیه ماگرتا همراه باشید.
ترکیبی خوشمزه از اسفناج و تخم مرغ را با نام “نرگسی اسفناج” معرفی می‌کنیم. این غذای سنتی ایرانی با استفاده از مواد اولیه ساده و ترفندهای خاصی که به آن اضافه می‌شود، به یک غذای خوشمزه و عالی تبدیل می‌شود. حالا با ما در این مسیر آشپزی طی کنید.
مواد لازم برای نرگسی اسفناج (برای ۴ نفر):
- اسفناج: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۴ عدد
- سیر: ۴ حبه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
روش تهیه نرگسی اسفناج
مرحله اول: ابتدا اسفناج‌ها را بخوبی شوید و سپس آن‌ها را داخل یک قابلمه مناسب قرار دهید. بدون اضافه کردن آب، درب قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا اسفناج‌ها پخته شوند.
مرحله دوم: پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن در یک تابه مناسب تفت دهید تا شفاف و طلایی شود.
مرحله سوم: پس از نرم شدن پیاز، سیر را نیز ریز خرد کنید و به مقدار کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. سپس اسفناج پخته‌شده را به تابه اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید تا همگن شوند.
مرحله چهارم: می‌توانید میزان سرخ‌کردن اسفناج را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید؛ یعنی می‌توانید آن‌ها را به خوبی سرخ کنید یا کمتر سرخ کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر مواد را تفت دهید.
مرحله پنجم: پس از سرخ کردن اسفناج به خوبی، وسط تابه را کمی باز کرده و تخم مرغ را روی اسفناج می‌شکینم. درب تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تخم مرغ‌ها با حرارت ملایم سفت شده و به طور کامل بپزند.
مرحله ششم: بسته به سلیقه شما، می‌توانید مواد را مثل املت هم بزنید تا به طرز یکدستی مخلوط شوند. در پایان نرگسی اسفناج را داخل ظرف مورد نظرتان منتقل کرده و با نان تازه سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه نرگسی اسفناج
برای تهیه نرگسی اسفناج، نکات زیر باید رعایت شوند:
- اسفناج‌ها باید قبل از استفاده خوب شسته شوند و آب آن‌ها خشک شود.
- پیاز و سیر باید قبل از اضافه کردن به تابه، کمی سرخ شوند.
- تخم مرغ‌ها باید قبل از اضافه کردن به تابه، در یک ظرف جداگانه شکسته شوند.
- برای بهتر شدن طعم نرگسی اسفناج، می‌توان به آن نعنا و یا گل سرخ نیز اضافه کرد.
- نرگسی اسفناج می‌تواند با نان تازه سرو شود.
از طریق رعایت این نکات، می‌توان نرگسی اسفناج با طعمی بینظیر و مقوی تهیه کرد.
چگونه می‌توانیم نرگسی اسفناج را خوشمزه تر کنیم؟
برای خوشمزه تر کردن نرگسی اسفناج، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- اضافه کردن پنیر پیتزا، پنیر پارمزان یا پنیر فتا به نرگسی اسفناج.
- استفاده از رب انار به جای رب گوجه فرنگی.
- اضافه کردن گردو، سیب زمینی، نعنا، گل سرخ و یا آویشن به نرگسی اسفناج.
- استفاده از تخم مرغ با زرده عسلی برای ایجاد طعم بی نظیر تر.
- اضافه کردن نمک و فلفل به میزان مناسب برای تنظیم طعم نرگسی اسفناج.
با این روش‌ها می‌توانید نرگسی اسفناج را با طعمی خوشمزه تر و متنوع تر تهیه کنید.
این غذای خوشمزه و سرشار از مواد مغذی را می‌توانید به عنوان یک غذای خوشمزه و سلامتی در میان وعده‌های خود قرار دهید. مزه‌ی منحصر به فرد نرگسی اسفناج با ترکیبی از اسفناج تازه و تخم مرغ طلایی خواهد بود. این غذا را با نان تازه و سبزیجات تازه تزیین کنید و از آن لذت ببرید.
