طرز تهیه واویشکا گوشت و سیب زمینی سرخ کرده شمالی بسیار عالی و خوشمزه

واویشکا شمالی یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیلانی است که ریشه روسی دارد و پس از حمله روس ها به ایران در شمال کشور وارد ایران شده است. این غذای محبوب اغلب در رشت و برخی از سراها طبخ می شود. واویشکا نوعی غذایی است که با گوشت چرخ کرده یا جگر و تقریبا شبیه جغور و بغور تهیه می شود.

این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان ناهار یا شام با نان و برنج میل کنید. تهیه این غذا آسان است. اگر زمان کافی برای تهیه غذا ندارید، طرز تهیه ماگرتا طرز تهیه واویشکا را به شما آموزش می دهد.

مواد لازم برای تهیه واویشکا شمالی

دستور پخت واویشکا شمالی

مرحله اول : آماده سازی مواد

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و داخل کمی آب گذاشته تا نشاسته آن خارج شود. گوجه فرنگی ها را شسته و خشک کنید و روی گوجه با کمک چاقو یک بعلاوه ایجاد کرده و بلانچ کنید. چند دقیقه در آب در حال جوش گذاشته و پوستش را بکنید و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و خوب پوره کنید.

مرحله دوم : تفت دادن پیاز

پیاز را شسنه و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه کمی روغن ریخته و پیاز ها را اضافه کنید تفت داده تا کمی سبک و خوش رنگ شود سپس سیر ها را پوست بگیرید و رنده کرده و به پیازمون اضافه کنید تفت بدهید تا عطر سیر خارج شود.

مرحله سوم : اضافه کردن گوشت

وقتی پیاز و سیر تفت خوردند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید در این حین نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه را اضافه کنید وقتی گوشت تغییر رنگ داد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و درب تابه را نیمه باز بگذارید تا آب گوجه کشیده شود.

مرحله چهارم : سرخ کردن سیب زمینی

سیب زمینی های مکعبی را آبکش کنید و داخل روغن داغ به همراه کمی نمک و زردچوبه سرخ کنید تا پخته و طلایی شود.

مرحله آخر

وقتی آب گوجه کشیده شد نوبت اضافه کردن چاشنی غذا می باشد آبغوره یا آبلیموه را اضافه کنید (گیلانی ها این غذا را کمی ترش درست می کنند پس میزان اضافه کردن چاشنی به ذائقه خودتان بستگی دارد) سپس واویشکا را در ظرف سرو ریخته و با سیب زمینی سرخ شده تزئین کنید به دلخواه یک تخم مرغ را پخته روی واویشکا بگذارید به همین راحتی غذای خوشمزه ما حاضر شد. نوش جان

فوت و فن های طلایی دستور پخت واویشکا

1. می توانید رب گوجه فرنگی بجای گوجه استفاده کنید.
2. گوجه ها را نگینی نیز می توانید به این غذا اضافه کنید.
3. رب انار ملس نیز می توانید کمی استفاده کنید.
4. زعفران و گلپر نیز طعم خوبی به غذا می دهد.
5. برای خوش عطر شدن واویشکا کمی دارچین در هنگام پخت گوشت اضافه کنید.
6. در بعضی مناطق جگر سفید چرخ کرده برای تهیه واویشکا استفاده می کنند که می توانید اضافه کنید.

امیدواریم مطالب گفته شده مورد استفاده شما عزیزان قرار گرفته باشد؛ در صورت داشتن سوال، پیشنهاد یا هر موردی در رابطه مطلب طرز تهیه واویشکا شمالی، از طریق بخش دیدگاه اقدام نمایید تا ماگرتا به شما پاسخ بدهد.