طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی برای ۱۰ نفر: مهمان‌نوازی با طعم تاریخ و تمدن ایران

قورمه سبزی، یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که طعم و بوی بی‌نظیری دارد. تهیه قورمه سبزی مجلسی برای ۱۰ نفر ممکن است کمی چالش‌برانگیز به نظر برسد، اما با رعایت نکات مهم و دنبال کردن مراحل دقیق، می‌توانید یک غذای بی‌نظیر و خاطره‌انگیز برای مهمانان خود تدارک ببینید. در این مقاله، ما به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک قورمه سبزی مجلسی و خوشمزه برای ۱۰ نفر تهیه کنید.

مواد لازم

برای تهیه قورمه سبزی مجلسی برای ۱۰ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت گوسفندی یا گوساله: ۱ کیلوگرم
• پیاز: ۳ عدد بزرگ
• لوبیا چیتی خشک: ۲ پیمانه
• سبزی قورمه: ۳ کیلوگرم (ترکیب شده از تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج)
• آبغوره: به میزان لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زعفران دم کرده: به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

آماده سازی مواد اولیه

قبل از شروع پخت قورمه سبزی، باید مواد اولیه را آماده کنید. مراحل زیر را دنبال کنید:

1. گوشت گوسفندی یا گوساله را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. پیازها را پوست کنده و خرد کنید.
3. لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید.
4. سبزی قورمه را پاک کرده و خرد کنید.

پخت گوشت و پیاز

1. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. پیازها را تا زمانی که طلایی رنگ شوند، تفت دهید.
3. گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پخت لوبیا چیتی

1. لوبیا چیتی خیس خورده را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
2. آب جوش به اندازه کافی اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید لوبیا به مدت ۱ تا ۲ ساعت پخته شود.

اضافه کردن سبزی قورمه

1. پس از پختن لوبیا، سبزی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
2. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سبزی به مدت ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم پخته شود.
3. در طول پخت، آب اضافه شده را چک کنید و در صورت نیاز، آب جوش اضافه کنید.

طعم‌دهی قورمه سبزی

1. در نیم ساعت آخر پخت، آبغوره، نمک، فلفل سیاه، دارچین و زعفران دم کرده را به قورمه سبزی اضافه کنید.
2. اجازه دهید قورمه سبزی به مدت ۳۰ دقیقه دیگر با این مواد پخته شود تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

نکات مهم برای تهیه قورمه سبزی مجلسی

1. برای تهیه یک قورمه سبزی مجلسی، از گوشت گوسفندی یا گوساله با کیفیت استفاده کنید.
2. سبزی قورمه را تازه تهیه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
3. برای افزایش طعم قورمه سبزی، می‌توانید از کمی آبلیمو یا آب نارنج استفاده کنید.
4. برای تزیین قورمه سبزی، می‌توانید از پیاز داغ، نعناع خشک و گردو استفاده کنید.

سوالات متداول

• چه مقدار سبزی برای تهیه قورمه سبزی نیاز است؟ برای تهیه قورمه سبزی برای ۱۰ نفر، حدود ۳ کیلوگرم سبزی کافی است.
• چگونه می‌توان قورمه سبزی را غلیظ‌تر کرد؟ برای غلیظ کردن قورمه سبزی، می‌توانید از آرد برنج یا آرد گندم استفاده کنید.
• چه مدت زمان برای پخت قورمه سبزی نیاز است؟ زمان پخت قورمه سبزی حدود ۴ تا ۵ ساعت است.

نتیجه‌گیری

تهیه قورمه سبزی مجلسی برای ۱۰ نفر ممکن است زمان‌بر باشد، اما نتیجه نهایی ارزش صرف زمان و تلاش را دارد. با رعایت نکات مهم و دنبال کردن مراحل دقیق، می‌توانید یک قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که مورد پسند همه مهمانان شما قرار خواهد گرفت.

نکته: برای بهترین نتیجه، از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید و زمان کافی برای پخت قورمه سبزی در نظر بگیرید.