طرز تهیه معسله یا همان معجون خرما ؛ یه عصرونه قوی و خوشمزه درست کن
تاریخچه تهیه معسل خرما یا خرما معسل به خوزستان بازمی‌گردد. این منطقه، علی‌رغم تولید انواع غذاها و دسرهای ایرانی معروف، دسرهای محلی خود را دارای جایگاه و طرفداران خود می‌داند. در اینجا از بخش طرز تهیه ماگرتا، قصد داریم طرز تهیه معسل خرما جنوبی یا همان مدبس خرما، یک دسر سنتی، را مرحله به مرحله توضیح دهیم.
برخی این دسر را با ترکیب خرما، شیره خرما و کنجد تهیه می‌کنند، در حالی که برخی دیگر از گردو و ادویه‌های مختلف برای ترکیب این معجون مغذی استفاده می‌نمایند. در این مقاله، می‌توانید با روش تهیه معسله یا معجون خرما و همچنین تکنیک‌های درست کردن این دسر بسیار لذیذ آشنا شوید.
اطلاعات عمومی درباره معسل خرما
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان تهیه یا پخت: 15 دقیقه
مناسب برای: حداقل 8 نفر
مناسب برای: گیاهخواران
زمان مطالعه: 10 دقیقه
آموزش تهیه مواد لازم
- خرمای خاصویی | 500 گرم
- شیره خرما | 200 گرم
- پودر زنجبیل | یک قاشق چایخوری
- کنجد | به میزان دلخواه
مراحل آماده‌سازی معسل خرما
مرحله اول: برای تهیه معسل خرما، ابتدا شیره خرما را روی حرارت گاز قرار داده و آن را به نقطه جوش می‌رسانیم. سپس کف روی شیره را جدا کرده و آن را دور می‌ریزیم. خرمای خاصویی بهترین گزینه برای تهیه معسل است، اما می‌توان از خرمای برحی نیز استفاده کرد.
مرحله دوم: کنجدها را کمی تفت داده و می‌توانید از کنجد خام نیز استفاده کنید، اما افزودن کنجد بوداده به معسل خرما طعم آن را بهبود می‌بخشد. حتما به یاد داشته باشید که معسل خرما هر چه پرکنجدتر باشد، لذیذتر خواهد بود.
مرحله سوم: پس از خاموش کردن شعله گاز، پودر زنجبیل و کنجد را به شیره اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. مقدار پودر زنجبیل به ذائقه شخصی بستگی دارد، اما تندی آن برای این معجون محسوس باید باشد.
مرحله چهارم: در این مرحله، خرمای خاصویی با هسته را به مخلوط اضافه و خوب هم می‌زنیم.
نکات و ترفندهای تهیه معسل خرما
- معسل خرمای شما در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. حالا این بمب انرژی را در یک ظرف در، بسته به دمای محیط، نگهدارید.
- استفاده از خرمای خاصویی شکل بهتری به معسل خرما می‌بخشد، اما می‌توانید از خرمای کبکاب نیز برای تهیه معسل استفاده نمایید.
- خرماهای گوشتی مانند خرمای مضافتی برای تهیه معسل مناسب نیستند.
- حتما به یاد داشته باشید که خرماها باید در شیره خرما شناور باشند.
- اگر ترکیب طعم ادویه‌های مختلف شما را اذیت نمی‌کند، می‌توانید پودر هل یا پودر دارچین را در مرحله دوم به همراه پودر زنجبیل اضافه نمایید.
- اگر از شیرینی زیاد خرما و شیره خرما خوشایند نمی‌باشد، می‌توانید معسل خرما را با مقدار مساوی ارده کنجد ترکیب نموده و لذت ببرید.
- ترکیب طعم گس ارده با شیرینی معسل خرما یک ترکیب بی‌نظیر است.
- در نهایت، به یاد داشته باشید که معسل خرما یک وعده سالم و خوشمزه است، اما با میزان کالری نسبتاً بالا؛ بنابراین در مصرف آن معتدل بوده و یا پیش از ورزش و فعالیت‌های سنگین بدنی مصرف گردد.
معسله خرما یک دسر مشهور عربی و جنوبی است که در عرض چند دقیقه آماده می‌شود. همانطور که در مقاله گفته شده، این دسر علاوه بر اینکه مقوی است، فواید زیادی برای بدن دارد و سرشار از انرژی است. برای تهیه این دسر، بهتر است از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید.
روش تهیه این دسر بسیار ساده است و به راحتی قابل انجام است. ابتدا برگ های خرما را از کوک پاستیل خرما در آورید و آنها را در ظرفی قرار دهید. سپس برگهای خرمای درون ظرف را با گردو، بادام، پسته یا دیگر مکمل‌هایی که دوست دارید پر کنید.
در این مرحله، می‌توانید از طعم دلخواه خود برای این مکمل‌ها استفاده کنید. بعد از پر کردن برگ ها، روی آنها را ببندید تا محتویات درونشان جا بیفتد. سپس ظرف را در یخچال قرار داده و حداقل چند ساعت تا ظاهر دسر درست شود منتظر بمانید. اگر تجربه درست کردن دسر خرما را داشته‌اید، ما را با تجربیات خود آشنا کنید و به اشتراک بگذارید.
