طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا برای فریزر؛ ترکیب جادویی گوشت و سویا
همبرگر هیبریدی: ترکیبی قدرتمند از پروتئین گیاهی و حیوانی
در دنیای پرشتاب امروزی، یافتن زمانی برای تهیه یک وعده غذایی خانگی گاهی دشوار به نظر می‌رسد. اما با داشتن چند همبرگر خانگی آماده در فریزر، می‌توان این مشکل را حل کرد.
طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا برای فریزر نه تنها اقتصادی است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که با مواد تازه و سالم، وعده‌ای مغذی و خوشمزه داشته باشید. با این روش، دیگر نگران تهیه یک شام سریع و خوشمزه نخواهید بود. پس در ادامه از بخش طرز تهیه ماگرتا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا
مواد اصلی
گوشت چرخ‌کرده: حدود ۵۰۰ گرم گوشت گاو چرخ‌کرده، بهترین پایه برای طعم اصلی همبرگر است. گوشت قرمز حاوی پروتئین زیادی است که ارزش غذایی همبرگر را افزایش می‌دهد.
سویا: ۱۰۰ گرم سویا که پیش از استفاده باید به مدت ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس بخورد و سپس آب آن گرفته شود. سویا علاوه بر بالا بردن حجم همبرگر، به کاهش مصرف گوشت و در نتیجه کاهش هزینه‌ها کمک می‌کند.
پیاز رنده‌شده: یک عدد متوسط پیاز رنده‌شده که هم طعم همبرگر را بهبود می‌بخشد و هم به نرمی آن کمک می‌کند.
تخم‌مرغ: یک عدد تخم‌مرغ برای بستن و استحکام بیشتر مواد استفاده می‌شود.
ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و سایر ادویه‌های دلخواه، بنا به سلیقه.
نکات مهم قبل از شروع
برای موفقیت در طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا برای فریزر، بهتر است مواد اولیه‌تان تازه و باکیفیت باشند. همچنین، نسبت مواد گوشتی و سویایی را با دقت رعایت کنید تا همبرگر بافتی ایده‌آل و طعمی خوشمزه داشته باشد.
طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا
مرحله اول: آماده‌سازی سویا
ابتدا سویا را در کاسه‌ای از آب ولرم خیس کنید. حدود ۱۵ دقیقه زمان کافی است تا سویا نرم شود. بعد از این مدت، سویا را آبکش کنید و آب اضافی آن را بگیرید. دقت کنید که باید تمام آب سویا گرفته شود تا همبرگرها بافتی مناسب داشته باشند و در حین سرخ شدن یا گریل شدن باز نشوند.
مرحله دوم: ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، سویا، پیاز رنده‌شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. بهتر است ابتدا پیاز را خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس ادویه‌ها را اضافه کرده و مواد را با دست یا چنگال کاملاً ورز دهید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
مرحله سوم: شکل دادن همبرگرها
حالا که مواد همبرگر آماده است، از مخلوط به اندازه یک مشت کوچک بردارید و آن را به شکل یک دایره مسطح در بیاورید. می‌توانید از یک قالب همبرگر برای شکل‌دهی بهتر استفاده کنید، اما با دست هم می‌توان این کار را انجام داد. ضخامت همبرگرها نباید خیلی زیاد باشد، چرا که باعث نپختن کامل در داخل خواهد شد.
مرحله چهارم: آماده‌سازی برای فریزر
قبل از اینکه همبرگرها را داخل فریزر بگذارید، باید آن‌ها را روی سینی‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. دقت کنید که همبرگرها به یکدیگر نچسبند. پس از چند ساعت، وقتی همبرگرها کاملاً منجمد شدند، می‌توانید آن‌ها را به صورت جداگانه داخل کیسه‌های فریزر قرار داده و تاریخ مصرف روی آن‌ها بنویسید.
روش‌های پخت همبرگر خانگی منجمد
سرخ کردن در تابه
یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین روش‌های پخت همبرگرهای خانگی منجمد، سرخ کردن آن‌ها در تابه است. برای این کار، تابه را با مقدار کمی روغن گرم کنید و سپس همبرگرهای منجمد را مستقیم داخل تابه بگذارید. هر طرف همبرگرها را حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شود.
گریل کردن
اگر طعم گریل شده را ترجیح می‌دهید، می‌توانید همبرگرهای خود را روی گریل بپزید. برای این کار، ابتدا گریل را گرم کنید و همبرگرها را مستقیم روی شبکه گریل بگذارید. هر طرف آن را به مدت ۵ دقیقه بپزید تا رنگ آن قهوه‌ای طلایی شود و عطر دلپذیری از آن بلند شود.
نکات مهم در طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا برای فریزر
تناسب سویا و گوشت: اگر میزان سویا بیشتر از گوشت باشد، همبرگر ممکن است بیش از حد نرم شود و بافت محکمی نداشته باشد. نسبت ۵۰۰ گرم گوشت به ۱۰۰ گرم سویا به نظر ایده‌آل است.
ادویه‌ها: استفاده از ادویه‌های مختلف می‌تواند طعم همبرگر شما را منحصر به فرد کند. پودر زیره، آویشن و حتی پودر چیلی می‌تواند انتخاب‌های خوبی برای این کار باشد.
عدم استفاده از روغن زیاد: هنگام سرخ کردن همبرگرهای منجمد، نیازی به استفاده از مقدار زیادی روغن نیست. همبرگرها خود به تدریج روغن آزاد می‌کنند و روغن بیش از حد می‌تواند آن‌ها را چرب و سنگین کند.
سرو همبرگر خانگی با گوشت و سویا
پس از پخت همبرگرها، می‌توانید آن‌ها را با نان مخصوص همبرگر و سبزیجات دلخواه مانند گوجه، کاهو، و پیاز سرو کنید. همچنین سس‌های مختلفی مانند سس کچاپ، خردل یا مایونز می‌توانند طعم نهایی همبرگر را تکمیل کنند.
پرسش‌های رایج
چگونه می‌توان همبرگرهای خانگی را بدون از دست دادن طعم، منجمد کرد؟
ابتدا همبرگرها را در سینی‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و بعد از چند ساعت آن‌ها را داخل کیسه‌های فریزر بگذارید. با این کار همبرگرها به هم نمی‌چسبند و طعم خود را حفظ می‌کنند.
آیا می‌توان میزان سویا را در این دستور کاهش داد؟
بله، اگر تمایل دارید همبرگر گوشت بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار سویا را کم کرده یا حتی آن را حذف کنید. اما سویا علاوه بر کاهش هزینه، به بافت و حجم همبرگر کمک می‌کند.
آیا همبرگرهای منجمد باید قبل از پختن کاملاً یخ‌زدایی شوند؟
خیر، نیازی به یخ‌زدایی کامل نیست. همبرگرهای منجمد را می‌توانید مستقیم از فریزر به تابه یا گریل منتقل کنید. فقط باید کمی بیشتر زمان بپزند.
آیا می‌توان این همبرگرها را با مرغ یا بوقلمون تهیه کرد؟
بله، شما می‌توانید به جای گوشت گاو از گوشت مرغ یا بوقلمون چرخ‌کرده استفاده کنید. تنها نکته این است که گوشت سفید معمولاً چربی کمتری دارد و ممکن است همبرگر کمی خشک‌تر شود.
چگونه می‌توانم همبرگرها را به روش سالم‌تری بپزم؟
به جای سرخ کردن در تابه، همبرگرهای خود را روی گریل یا داخل فر بپزید. این روش‌ها از استفاده زیاد روغن جلوگیری کرده و همبرگر سالم‌تری به شما می‌دهد.
نتیجه‌گیری
تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا برای فریزر یک راهکار فوق‌العاده برای خانواده‌های پرمشغله است. این دستور ساده نه تنها به صرفه و اقتصادی است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد تا همبرگرهایی خوشمزه و سالم با مواد کنترل شده و طبیعی آماده کنید. با داشتن چند بسته از این همبرگرها در فریزر، همیشه آماده یک وعده سریع و مقوی خواهید بود.
