طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره + مرحله به مرحله آسان با نکات کلیدی
راز شیرین مادربزرگ: شیرینی بهشتی کره‌ای که خانه را پر از عطر می‌کند
اگر به دنبال یک شیرینی خانگی هستید که بافتی نرم و لطیف داشته باشد و به سادگی تهیه شود، طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره بهترین انتخاب شماست. این شیرینی سنتی ایرانی با عطر کره و شیرینی مطبوع، دل هر کسی را می‌برد.
در این مقاله از بخش طرز تهیه ماگرتا، می‌خواهیم به شما نشان دهیم که چطور می‌توانید با موادی ساده، این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. دستورالعمل ما قدم به قدم شما را هدایت می‌کند تا یک تجربه لذت‌بخش از پخت این شیرینی داشته باشید.
مواد لازم
- آرد سفید: ۲۵۰ گرم
- پودر قند: ۱۵۰ گرم
- کره: ۱۵۰ گرم
- روغن جامد: ۵۰ گرم
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- پودر هل (در صورت تمایل): ۱/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره: گام به گام تا موفقیت
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
اولین مرحله در طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره، آماده‌سازی تمامی مواد اولیه است. کره و روغن جامد را باید از قبل در دمای محیط قرار دهید تا نرم شوند. این کار به مخلوط شدن بهتر مواد کمک می‌کند و در نهایت منجر به بافتی نرم‌تر و یکنواخت‌تر برای شیرینی می‌شود.
مرحله دوم: ترکیب کره و پودر قند
در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده را با پودر قند الک‌شده ترکیب کنید. بهتر است از همزن برقی استفاده کنید تا کره و پودر قند کاملاً با هم مخلوط شوند و ترکیبی کرم‌رنگ و یکدست حاصل شود. این مرحله برای ایجاد لطافت و سبکی در شیرینی بهشتی بسیار مهم است.
مرحله سوم: افزودن وانیل و روغن
حالا وقت آن است که وانیل و روغن جامد را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید. با همزن ادامه دهید تا ترکیب یکنواختی به دست آید. وانیل باعث می‌شود شیرینی بهشتی با کره عطر خوشی داشته باشد و طعم لذت‌بخش‌تری پیدا کند.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد
آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و همزمان با قاشق چوبی یا کاردک پلاستیکی آن را هم بزنید. مراقب باشید که آرد را کم‌کم اضافه کنید تا از ایجاد گلوله‌های خمیری جلوگیری شود. در نهایت باید خمیری نرم و لطیف به دست آید که به دست نچسبد.
مرحله پنجم: شکل‌دهی به شیرینی‌ها
حالا که خمیر آماده است، وقت آن است که شیرینی‌ها را شکل دهید. برای این کار، می‌توانید از قالب‌های مختلف استفاده کنید یا با دست خمیر را به صورت دایره‌های کوچک شکل دهید. سپس این دایره‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید.
مرحله ششم: پختن شیرینی‌ها
فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی شیرینی‌ها را درون فر قرار داده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. دقت کنید که شیرینی‌ها نباید بیش از حد طلایی شوند؛ کافیست که لبه‌های آن‌ها کمی تغییر رنگ دهند.
مرحله هفتم: تزیین و سرو
پس از اینکه شیرینی‌ها از فر خارج شدند، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس می‌توانید با پودر قند، پودر پسته، یا زعفران آن‌ها را تزیین کنید. شیرینی‌های بهشتی با کره حالا آماده سرو هستند.
نکات کلیدی برای یک نتیجه بهتر
انتخاب مواد اولیه باکیفیت
یکی از نکات کلیدی در طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره، استفاده از مواد اولیه باکیفیت است. کره با عطر و طعم خوب و آرد سفید مرغوب به شدت بر طعم و بافت نهایی شیرینی تأثیر می‌گذارند.
میزان وانیل و هل
افزودن وانیل و هل به شیرینی‌های بهشتی نه تنها عطر آن‌ها را مطبوع‌تر می‌کند، بلکه طعم متفاوت و منحصر به فردی به آن‌ها می‌بخشد. اگر به طعم خاص هل علاقه دارید، حتماً از آن استفاده کنید.
خمیر شیرینی بهشتی: نرم ولی چسبناک نباشد
نکته‌ای که در تهیه خمیر این شیرینی باید در نظر داشته باشید، این است که خمیر باید نرم باشد، اما به دست نچسبد. اگر خمیر خیلی چسبناک باشد، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید، اما مراقب باشید که بیش از حد سفت نشود.
پرسش‌های رایج
چرا شیرینی‌های بهشتی من پس از پخت خیلی سفت می‌شوند؟
علت سفت شدن شیرینی‌ها می‌تواند به دلیل استفاده بیش از حد از آرد یا پخت طولانی‌مدت در فر باشد. دقت کنید که آرد را به تدریج اضافه کنید و زمان پخت را نیز با دقت تنظیم کنید.
آیا می‌توانم از روغن مایع به جای کره استفاده کنم؟
خیر، در این دستور خاص استفاده از کره برای ایجاد بافت نرم و طعم غنی ضروری است. استفاده از روغن مایع باعث تغییر بافت و طعم شیرینی می‌شود.
چرا خمیر شیرینی به دست من می‌چسبد؟
اگر خمیر خیلی چسبناک است، ممکن است کره یا روغن شما بیش از حد نرم شده باشند. به این حالت، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید تا خمیر قابل شکل‌دهی باشد.
چطور می‌توانم شیرینی‌ها را برای مدت طولانی‌تری نگه دارم؟
شیرینی‌های بهشتی را می‌توانید در یک ظرف دربسته در یخچال تا یک هفته نگه‌داری کنید. قبل از سرو کردن، می‌توانید آن‌ها را به دمای محیط برگردانید تا دوباره نرم شوند.
نتیجه‌گیری
طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره نه تنها ساده است، بلکه نتیجه‌ای عالی به شما می‌دهد. با رعایت نکات ارائه‌شده و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، شما می‌توانید این شیرینی لذیذ را با کمترین زحمت در خانه تهیه کنید و از طعم شیرین و لطیف آن لذت ببرید. این شیرینی‌های خانگی برای مهمانی‌ها یا حتی یک عصرانه دل‌چسب بهترین گزینه هستند.
