طرز تهیه قیمه نثار برای ۲۰ نفر؛ با این غذای لذیذ محبت خود را نثار میهمانانتان کنید
رازهای پخت قیمه نثار شیک و مجلسی
قیمه نثار، یکی از شاهکارهای آشپزی ایرانی است که طعم و بوی بینظیر آن، هر کسی را شیفته خود میکند. این غذا معمولاً برای مهمانیها و دورهمیهای بزرگ تهیه میشود و سرو آن در کنار خانواده و دوستان، لذت بردن از آن را دو چندان میکند. اگر قصد دارید برای ۲۰ نفر قیمه نثار بپزید، نگران نباشید! در این مقاله، ما به شما قدم به قدم آموزش خواهیم داد تا بتوانید این غذای لذیذ را با موفقیت تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه قیمه نثار برای ۲۰ نفر
قبل از شروع پخت، مطمئن شوید که تمام مواد لازم را در دسترس دارید. این لیست شامل مواد اولیه برای برنج، گوشت قیمه، خلال بادام و پسته، زرشک، زعفران و سایر ادویهها است.
- برنج: ۴ کیلوگرم
- گوشت قیمه: ۳ کیلوگرم
- پیاز: ۳ عدد بزرگ
- روغن: به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- دارچین: ۱ عدد چوب
- هل: چند عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- خلال بادام: ۲۵۰ گرم
- خلال پسته: ۲۵۰ گرم
- زرشک: ۲۵۰ گرم
- گلاب: نصف پیمانه
- شکر: به مقدار لازم
آمادهسازی مواد اولیه
قبل از شروع پخت، باید مواد اولیه را آماده کنید. این مرحله شامل شستن برنج، خیساندن آن، سرخ کردن پیاز، خرد کردن گوشت و آماده کردن سایر مواد است.
- برنج را به خوبی شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید.
- پیازها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
- گوشت قیمه را به قطعات مناسب خرد کنید.
- خلال بادام و پسته را در آب خیس کنید تا نرم شوند.
- زرشک را با آب گرم شسته و آبکش کنید.
پخت گوشت قیمه
پخت گوشت قیمه اولین قدم در تهیه قیمه نثار است. این مرحله شامل سرخ کردن پیاز، اضافه کردن گوشت، ادویهها و رب گوجه فرنگی است.
- در یک قابلمه مناسب، پیازهای خرد شده را با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- گوشت قیمه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و هل را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
- آب جوش به اندازه کافی به قابلمه اضافه کنید تا گوشت کاملا پخته شود.
- در قابلمه را بسته و اجازه دهید گوشت به مدت ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم پخته شود.
پخت برنج
پس از پخت گوشت قیمه، نوبت به پخت برنج میرسد. برای پخت برنج، باید برنج خیس خورده را آبکش کرده و سپس آن را دم کنید.
- برنج خیس خورده را آبکش کنید.
- در یک قابلمه مناسب، آب و نمک به مقدار لازم بریزید و به جوش آورید.
- برنج آبکش شده را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید.
- برنج را آبکش کرده و در یک قابلمه مناسب دم کنید.
تهیه مواد تزئینی
در این مرحله، باید مواد تزئینی قیمه نثار را آماده کنید. این شامل سرخ کردن خلال بادام و پسته، شستن زرشک و دم کردن زعفران است.
- خلال بادام و پسته خیس خورده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- زرشک را با آب گرم شسته و آبکش کنید.
- زعفران را دم کرده و به آن کمی آب و شکر اضافه کنید.
ترکیب مواد و سرو قیمه نثار
در این مرحله، تمام مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده و قیمه نثار را سرو میکنید.
- گوشت قیمه پخته شده را به برنج دم شده اضافه کنید.
- خلال بادام و پسته سرخ شده، زرشک شسته شده و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.
- مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- قیمه نثار را در دیس مناسب سرو کنید و با تزئینات دلخواه تزیین کنید.
نکات مهم برای طرز تهیه قیمه نثار برای ۲۰ نفر
- برای طعم بهتر، میتوانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید.
- برای خوشرنگ شدن قیمه نثار، از زعفران مرغوب استفاده کنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن برنج به قابلمه، میتوانید کمی روغن ته دیگ بریزید.
- برای طعم بهتر، میتوانید از کمی گلاب در مرحله دم کردن برنج استفاده کنید.
سوالات متداول
- چه مقدار برنج برای ۲۰ نفر نیاز است؟
- برای ۲۰ نفر، حدود ۴ کیلوگرم برنج کافی است.
- چه نوع گوشتی برای قیمه نثار مناسب است؟
- گوشت گوسفندی و گوساله بهترین گزینهها هستند.
- چگونه میتوان قیمه نثار را تزئین کرد؟
- میتوانید از خلال بادام، پسته، زرشک، زعفران و گل محمدی برای تزئین استفاده کنید.
- آیا میتوان قیمه نثار را فریز کرد؟
- بله، میتوانید قیمه نثار را پس از سرد شدن به صورت بستهبندی شده در فریزر نگهداری کنید.
نتیجهگیری
طرز تهیه قیمه نثار برای ۲۰ نفر ممکن است در ابتدا کمی پیچیده به نظر برسد، اما با رعایت مراحل و نکات گفته شده، میتوانید به راحتی این غذای لذیذ را تهیه کنید. قیمه نثار یک غذای مجلسی و پرطرفدار است که با طعم بینظیر خود، هر کسی را به وجد میآورد. پس دست به کار شوید و از پختن این غذای خوشمزه لذت ببرید.
